如何自製佛跳墻？

"佛跳牆" 是閩南特色名菜之一，也是福建省的代表性菜肴之一。這道菜起源於清朝末年，由福州一位名叫楊六郎的廚師所創。據說，這道菜的香味如此濃郁，連佛祖都被吸引了過來，因此得名“佛跳牆”。

主要食材包括魚翅、鮑魚、海參、瑤柱（乾貝）、雞肉、鴨肉、豬肉、火腿、花菇、竹筍等。調料包括老抽、紹酒、冰糖、桂皮、薑片等。

烹飪方法如下：

1. 將所有食材準備好，並進行適當的處理。

2. 將處理好的食材依次擺入燉盅中。

3. 將準備好的調料倒入燉盅中。

4. 用保鮮膜將燉盅口封住，再用蒸鍋蒸煮數小時。

5. 蒸煮時間足夠後，即可上桌享用。

這道菜的特點是香味濃郁，口感鮮美，營養價值極高。它是福建人的心頭愛，也是遊客到福建必嘗的美食之一。