閩菜滿壇香是什么？

"滿壇香" 是閩菜中的一道經典菜肴，又稱為“壇燒八寶”或“八寶壇”，它是一道集多種珍貴食材於一壇的燉菜。這道菜的特點是食材多樣，營養豐富，味道鮮美，香氣撲鼻。

滿壇香的食材通常包括以下幾種：

1. 海鮮類：如魚翅、海參、鮑魚、瑤柱（乾貝）等。

2. 肉類：如雞肉、鴨肉、豬肉、火腿等。

3. 蔬菜類：如花菇、竹筍、蓮子、白果等。

4. 配料：如魚膠、肉燕（一種福建特色食材）等。

滿壇香的烹飪方法是將所有食材放入特製的陶壇中，加入適量的調料和酒，然後用荷葉密封壇口，再用文火慢燉數小時，使得各種食材的味道充分融合，香氣四溢。

滿壇香因其獨特的烹飪方式和豐富的營養價值，被視為閩菜中的佳餚，也是宴請賓客時的招牌菜之一。