什麼是佛跳牆？

佛跳牆是一道著名的閩菜（福建菜）傳統名菜，起源於中國福建省。它是一道以海味為主要食材的高級菜肴，因為其香氣濃郁、口感豐富而聞名。主要成分包括鮑魚、魚翅、鴿蛋、瑤柱、海參、花菇、瑤柱、花菇、鴿子肉、豬蹄筋、鴿蛋、鴿胸肉等多種材料。這些材料經過精心烹調和燉煮，以達到口感鮮嫩、湯汁濃郁的效果。

佛跳牆的烹飪過程較為繁瑣，多個材料需要分別處理和燉煮，最終統一呈現在一個大碗或盆中。通常，在燉煮過程中添加一定的高湯、雞湯或清湯，以增強菜肴的鮮味。

佛跳牆因其獨特的烹飪方法和多種海味的組合而得名。傳說有一次，有人在禪院外烹製此菜，香氣四溢，佛陀聞香而出禪院，跳過院牆前往品嘗，因此得名"佛跳牆"。